Sandwiches
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related
The Cuban from
Oliver+Gourmando
Website of Oliver+Gourmando (oliveetgourmando.com)
Ingredients:
- Ciabatta Bread
- Pancetta
- Roasted Pork
- Raw Milk Gruyère
- Mayonnaise
- Dill Pickles
- Cilantro
- Chipotle
- Lime
Preparation:
Mayonnaise: Combine mayonnaise, chopped pickles, cilantro, and lime, then set aside.
Slice the Ciabatta bread in half and spread mayonnaise on the inside of both halves. Add the roasted pork, pancetta, raw milk gruyère, and the pickle, lime, cilantro, and chipotle mayonnaise. Toast in a pan or panini grill.
el sándwich cubano
the history of the cubain sandwich (el Cubano)
"el sándwich cubano" is street food par excellence that had its start as a sandwich popular with the working classes. This hearty hot meat-and-cheese meal was purchased by Cuban workers in the early 1900s from vendors stationed inside and outside their places of employ.
When these workers emigrated to the United States, in particular Florida that has a large enclave of Cubans, they brought this delicious sandwich tradition with them.
el Cubano. The traditional Cuban Sandwich
Source: theSpruce.com
A Cuban sandwich, known as a Cubano, is a Latin variation on a grilled ham-and-cheese sandwich.
This undeniably delicious sandwich is grilled and made with ham, pork, Swiss cheese, pickles, mustard and Cuban bread. The essential ingredient is the roasted pork, traditionally marinated in a mojo sauce redolent with orange juice, lime juice, garlic, oregano, and cumin, before roasting.
Instead of mayonnaise or mustard, some purists use butter, while others add lettuce and tomatoes after the sandwich has been grilled.
If you can't find Cuban bread, a long loaf of French or Italian bread will do. Some people make do with Italian bread for panini, which is another grilled sandwich similar to a Cubano.
What You'll Need
- 1 loaf bread (Cuban bread; French or Italian bread can be substituted.)
- 1 pound ham (cooked, sliced)
- 1 pound pork (roasted, sliced)
- 1/2 pound Swiss cheese (sliced)
- 6 dill pickles (sliced)
- 2 tablespoons butter (or cooking spray)
- Garnish: Yellow mustard
- Garnish: Mayonnaise
How to Make It
- Heat a griddle or frying pan on medium heat.
- Cut the loaf of bread into quarters and slice each quarter in half horizontally for the sandwiches.
- Spread the mustard or mayonnaise on the bread. Then make each sandwich by layering the roasted pork, ham, cheese, and dill pickles.
- Lightly coat the cooking surface of the griddle or frying pan with cooking spray or butter. Place one sandwich onto the hot surface.
- Put a clean, heavy skillet on top of the sandwich to flatten it. Press the bread down to about 1/3 of its original size.
- Leave the skillet on top of the sandwich and grill for 1 or 2 minutes. Lift the heavy skillet, turn the sandwich over and repeat this step for the other side of the sandwich.
- The cheese should be melted and the bread golden brown. Slice each sandwich in half diagonally and serve.
Ricardo's Cubano
Source: Ricardo Cuisine.com
ingredients
dijonnaise
- 1/4 cup (60 ml) mayonnaise
- 1/4 cup (60 ml) Dijon mustard
samdwiches
- 6 panini bread loaves, halved horizontally
- 12 slices ham
- 18 slices Swiss cheese
- 18 small gherkins, thinly sliced lengthwise
- 1 Mojo Pork Roast, thinly sliced (see recipe)
preperation
In a bowl, combine the mayonnaise and mustard. Set aside.
assembly
Spread the dijonnaise inside the bread loaves. Cover with the ham, cheese, pickles, and pork roast slices. Close. In a large ridged skillet, grill the sandwiches over medium heat for 3 to 4 minutes per side, pressing with a spatula (or in a panini grill). Serve immediately.
Le Cubain de
Olive et Gourmando
Site web d'Olive + Gourmando (oliveetgourmando.com)
Ingrédients :
- Pain Ciabatta
- Pancetta
- Porc rôti
- Gruyère au lait cru
- Mayonnaise
- Cornichons à l'aneth
- Coriandre
- Chipotle
- Lime
Préparation :
Mayonnaise: combiner de la mayonnaise, des cornichons hachés, la coriandre et la lime et mettre de côté.
Tranchez le pain Ciabatta en deux et étalez de la mayonnaise à l'intérieur des deux moitiés. Ajoutez le porc rôti, la pancetta, le gruyère au lait cru et la mayonnaise aux cornichons, lime, coriandre et chipotle. Faites griller dans une poêle ou dans un grill panini.
el sándwich cubano
l'histoire du cubain (el cubano)
"el sándwich cubano" est la nourriture de rue par excellence qui a débuté comme un sandwich populaire auprès des classes ouvriers. Au début des années 1900, les travailleurs cubains achetaient ce super repas chaud à la viande et au fromage fondu à des vendeurs à l'intérieur et à l'extérieur de leur lieu de travail.
Lorsque ces travailleurs ont émigré aux États-Unis, en particulier en Floride, qui a une grande population de Cubains, ils ont apporté cette délicieuse tradition du sandwich Cubain avec eux.
El cubano. Le sandwich cubain traditionnel.
Source : theSpruce.comUn sandwich cubain, connu sous le nom de Cubano, est une variation latine d'un sandwich grillé au jambon et au fromage.
Ce sandwich indéniablement délicieux est grillé et composé de jambon, de porc, de fromage suisse, de cornichons, de moutarde et de pain cubain. L'ingrédient essentiel est le porc rôti, traditionnellement mariné dans une sauce mojo parfumée au jus d'orange, au jus de citron vert, à l'ail, à l'origan et au cumin, avant d'être rôti.
Au lieu de mayonnaise ou de moutarde, certains puristes utilisent du beurre, tandis que d'autres ajoutent de la laitue et des tomates après que le sandwich a été grillé.
Si vous ne trouvez pas de pain cubain, une longue miche de pain français ou italien fera l'affaire. Certaines personnes se contentent de pain italien pour les paninis, qui est un autre sandwich grillé similaire à un Cubano.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 miche de pain (pain cubain ; du pain français ou italien peut être substitué.)
- 1 livre de jambon (cuit, tranché)
- 1 livre de porc (rôti, tranché)
- 1/2 livre de fromage suisse (tranché)
- 6 cornichons à l'aneth (tranchés)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou de spray de cuisson)
- Garniture : Moutarde jaune
- Garniture : Mayonnaise
Comment le préparer
- Chauffez une plaque de cuisson ou une poêle à feu moyen.
- Coupez la miche de pain en quarts et coupez chaque quart en deux horizontalement pour les sandwiches.
- Étalez la moutarde ou la mayonnaise sur le pain. Ensuite, préparez chaque sandwich en superposant le porc rôti, le jambon, le fromage et les cornichons.
- Enrobez légèrement la surface de cuisson de la plaque ou de la poêle avec du spray de cuisson ou du beurre. Placez un sandwich sur la surface chaude.
- Mettez une poêle propre et lourde sur le dessus du sandwich pour l'aplatir. Appuyez sur le pain pour le réduire à environ 1/3 de sa taille originale.
- Laissez la poêle sur le dessus du sandwich et faites griller pendant 1 ou 2 minutes. Soulevez la poêle lourde, retournez le sandwich et répétez cette étape pour l'autre côté du sandwich.
- Le fromage doit être fondu et le pain doré. Coupez chaque sandwich en diagonale et servez.
Le Cubano de Ricardo
Source: Ricardo Cuisine.comingrédients
dijonnaise
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
sandwiches
- 6 pains à paninis, coupés en deux à l'horizontale
- 12 tranches de jambon blanc
- 18 tranches de fromage suisse
- 18 petits cornichons, coupés en fines tranches sur la longueur
- 1 rôti de porc Mojo, tranché finement (voir recette)
préparation
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde. Réserver.
assemblage
Tartiner l’intérieur des pains avec la dijonnaise. Répartir le jambon, le fromage, les cornichons et les tranches de rôti de porc sur la base des pains. Refermer.
Dans une grande poêle striée, griller les sandwichs à feu moyen, de 3 à 4 minutes de chaque côté, en pressant avec une spatule (ou cuire dans une machine à paninis). Servir immédiatement.