Sophie's Roast Chicken
Ingredients:
- 1 chicken
- 2 cups chicken broth
- 6 cloves of garlic
- ½ to 1 cup Pastene BBQ breadcrumbs
- Dijon mustard
- Frank’s Red Hot Sauce
- Vegetables (potatoes, carrots, onions...)
Directions:
Wash the chicken with salt and cold water. Place the chicken on a baking pan and pierce the chicken in several places, inserting the ½ cloves of garlic. Apply Dijon mustard to completely cover the chicken. After that, add the not-too-spicy Red Hot Sauce on top and finally sprinkle everything with Pastene breadcrumbs (about ⅛").
Bake at 400°F for the first 20 minutes to brown the chicken, then reduce the oven to 350°F, add the vegetables and chicken broth, and cook everything for 45 minutes to an hour. Baste 2-3 times with the juices.
Sophie Provost
Poulet au four de Sophie
Ingrédients :
- 1 poulet
- 2 tasses bouillon de poulet
- 6 gousses d’ail
- ½ à 1 tasse de chapelure Pastene BBQ
- Moutarde de Dijon
- Frank’s Red Hot Sauce
- Légumes (pomme de terre, carotte oignions...)
Directions :
Laver le poulet avec du sel et de l’eau froide. Mettre le poulet sur une casserole de cuisson et piquez le poulet a plusieurs endroits et insérez-y les ½ gousses d’ail. Appliquer la moutarde de Dijon de façon à recouvrir le poulet entièrement. Ajouter après la sauce Red Hot (elle n’est pas trop piquante) sur le dessus et finalement saupoudré le tout avec la chapelure Pastene (environ ⅛").
Cuire à 400°F pour les premières 20 minutes de façon a brunir le poulet et ensuite réduire le four à 350°F, ajouter les légumes et le bouillon de poulet et fait cuir le tout de 45 min à une heure. Arroser 2-3 fois avec le jus.
Sophie Provost