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shawarba



Shawarba

By Mustapha Liassine's Mother, Algeria


Ingredients:

  • 1 onion
  • 2 cleaned and diced beef shank steaks
  • 2-3 fresh tomatoes, diced
  • 6 cups of water
  • 1 small can of tomato paste
  • 1 can of drained chickpeas
  • A large handful of vermicelli noodles
  • Salt, pepper
  • Fresh coriander

Directions:

Sauté the meat and onion a bit.

Add the tomatoes, water, tomato paste, and simmer over medium heat for half an hour.

Add the chickpeas, vermicelli, salt, and pepper.

Cook until the vermicelli is done.

5 minutes before the end, add the coriander cut into small pieces.

Once served, you can add harissa if desired.



Mustapha Liassine

Mustapha Liassine



Shawarba

Mère de Mustapha Liassine, Algérie


Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 2 steak de jarret bien nettoyé et coupé en petits cubes
  • 2-3 tomates fraîches en dés
  • 6 tasses d’eau
  • 1 petite boite de pâte de tomate
  • 1 boite de pois chiches égouttés
  • une grosse poignée de nouilles vermicelle
  • sel, poivre
  • coriandre fraîche

Directions :

Faire revenir la viande et l'oignon un peu

Ajouter les tomates, l'eau, la pâte de tomate et faire mijoter a feu moyen une demi heure

Ajouter les pois chiches, le vermicelle et le sel et poivre

Cuire jusqu'à ce que le vermicelle soit cuit.

5 minutes avant la fin, ajouter la coriandre coupé en petits morceau

Une fois servis on peut ajouter du harissa



Mustapha Liassine

Mustapha Liassine