Yves's Salade Cochonne

Here is a recipe that I invented one evening with Sophie. It's so delicious that you won't be able to stop yourself from making it again... and bragging that you know the author.

Ingredients:

1 bag (5 to 6 ounces / 150 to 170 g) of mixed salad for 4
1 to 1 ½ cup (95 to 142 g) of toasted sliced almonds

Dressing:

¼ cup (60 ml) of olive oil
3 tablespoons (45 ml) of fresh orange juice
1 teaspoon (5 ml) of Worcestershire sauce
1 teaspoon (5 ml) of Frank's RedHot Hot Sauce
1 teaspoon (5 ml) of jarred chopped garlic (some are less strong than others, you can double up afterwards)
2 egg yolks
2 tablespoons (30 ml) of honey (a little warm)
1 tablespoon (15 ml) of Dijon mustard

Directions:

Toast the almonds at 300°F (150°C) on a cookie sheet. Be careful not to burn them.

Make the dressing by combining all the ingredients and mixing everything in a bottle. Set aside in the refrigerator.

Before serving, add the almonds, then the dressing. Enjoy!

Yves Asselin

Salade cochonne de Yves

Voici une recette que j'ai inventé un soir avec Sophie. Elle est tellement délicieuse que vous ne pourrez pas vous empêcher de la refaire... et de vous en venter que vous connaissez l'auteur.

Ingrédients :

1 sac (5 à 6 onces / 150 à 170 g) de salade mixte pour 4
1 à 1 ½ tasse (95 à 142 g) d'amandes tranchées grillées

Vinaigrette :

¼ de tasse (60 ml) d'huile d'olive
3 cas (45 ml) de jus d'orange frais
1 cat (5 ml) de Worcestershire
1 cat (5 ml) de Frank's RedHot Hot Sauce
1 cat (5 ml) d'ail haché en pot (certains sont moins fort que d'autres, on peut doubler après)
2 jaunes d'oeuf
2 cas (30 ml) de miel (un peu chaud)
1cas (15 ml) de moutarde dijon

Directions :

Faites griller les amandes à 300°F (150°C) sur une plaque à biscuit. Faites attention de ne pas les brûler

Faites la vinaigrette en combinant tous les ingrédients et mélanger le tout dans une bouteille. Mettre de côté dans le réfrigérateur.

Avant de servir, ajouter les amandes, puis la vinaigrette. Enjoy!