Beef Chop Suey
(Recipe by Jovette)
Ingredients:
- 2 cups of roughly chopped onions
- 2 cups of diagonally sliced celery
- 1½ cup of beef, turkey or chicken broth
- 500g of lean ground beef
- ½ cup of cold water
- 2 tsp of soy sauce
- Salt and pepper
- 500g of sprouted beans
- 1 tsp of olive oil
- 1 tbsp of cornstarch
Preparation
Put onions, celery, broth, and beef into a large pot.
Stir gently, cover, and cook over low heat for about 5 minutes.
Mix together the cold water, cornstarch, soy sauce, salt, and pepper.
Pour this mixture over the beef while stirring.
Then add the sprouted beans, gently mix and cook for 5 minutes.
Chicken or Turkey Chop Suey
Replace the beef with 2 cups of already cooked chicken or turkey.
Add ½ cup of fresh cubed pineapple (optional) and ½ cup of almonds (optional).
For the chicken, I buy breasts that I cut into cubes and cook in the pan before using them.
Jovette Têtu
Chop Suey au Bœuf
(Recette de Jovette)
Ingrédients :
- 2 tasses d’oignons grossièrement coupés
- 2 tasses de céleri coupé en biais
- 1½ tasse de bouillon de bœuf, dinde ou poulet
- 500g de bœuf haché maigre
- ½ tasse d’eau froide
- 2 c. à thé de sauce soya
- Sel et poivre
- 500 gr de fèves germées
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Préparation
Dans une grande casserole, mettre les oignons, le céleri, le bouillon et le bœuf.
Brasser légèrement, couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Mélanger ensemble l’eau froide, la fécule de maïs, la sauce soya, le sel et le poivre.
Verser ce mélange sur le bœuf en remuant.
Ajouter ensuite les fèves germées, mélanger délicatement et faire cuire durant 5 minutes.
Chop suey au poulet ou à la dinde
Remplacer le bœuf par 2 tasses de poulet ou de dinde déjà cuits.
Ajouter ½ tasse d’ananas frais en cubes (facultatif) et ½ tasse d’amandes (facultatif).
Pour le poulet, j’achète des poitrines que je coupe en cubes et que je fais cuire dans la poêle avant de m’en servir.
Jovette Têtu