Breakfast
David’s Blueberry Pancakes
Yves Asselin: My Friend David Waisglass used to do these for me in the late 80’s... Easy and delicious
Ingrédients :
- 500 ml of Aunt Jamina Buttermilk Pancake Mix (non-instant)
- 750 ml of milk
- 1 egg
- Butter
- 200 ml of wild blueberries (yes, the small ones)
- teaspoon of vanilla bean extract (the real stuff)
- Pure Light Grade Maple Sirup (medium will suffice)
Rinse blueberries and dry thoroughly with paper towel. Make sure blueberries are dry and at room temperature; otherwise the cooked pancake center will be soft and runny.
Mix milk, egg, and vanilla extract in bowl. Add Pancake powder and stir until smooth. Let stand for approximately 20 minutes until it thickens. Use ladle to pour pancakes onto a hot well-buttered fry pan. Sprinkle a several blueberries onto each pancake. When they bubble in the pan and brown at edges, flip the pancakes and cook briefly until done.
- David
David Waisglass
Crêpes de David
Yves Asselin : Mon ami David Waisglass me faisait ces pancakes à la fin des années 80... Faciles et délicieux
Ingrédients :
- 500 ml de mélange à pancakes tante Jemima (non instantané)
- 750 ml de lait
- 1 œuf
- Beurre
- 200 ml de myrtilles sauvages (oui, les petites)
- Cuillère à café d'extrait de vanille (le vrai)
- Sirop d'érable pur de catégorie légère (moyen conviendra)
Rincer les myrtilles et les sécher soigneusement avec du papier absorbant. Assurez-vous que les myrtilles sont sèches et à température ambiante; sinon, le centre des pancakes cuits sera mou et liquide.
Mélanger le lait, l'œuf et l'extrait de vanille dans un bol. Ajouter la poudre à pancakes et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser reposer pendant environ 20 minutes jusqu'à épaississement. Utiliser une louche pour verser la pâte à pancakes sur une poêle chaude bien beurrée. Saupoudrer plusieurs myrtilles sur chaque pancake. Lorsqu'ils font des bulles dans la poêle et brunissent sur les bords, retourner les pancakes et cuire brièvement jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- David
David Waisglass